halve verse ananas
1 tl kerriepoeder
1 tl koek- en speculaaskruiden (potje 20 g)
3 kruidnagels
50 ml wittewijnazijn
30 g suiker
Verwijder het groen, de kern en de schil van de ananas. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de ananas in een pan met kerriepoeder, koek- en speculaaskruiden, kruidnagels, azijn en 50 ml water. Breng aan de kook.
Laat op laag vuur 15 minuten koken. Voeg de suiker toe en laat nog 5 minuten op hoog vuur koken zodat het iets dikker wordt. Laat de chutney afkoelen en serveer bij het vlees.
De chutney kun je ook een week van te voren bereiden en tot gebruik bewaren in een weckpot in de koelkast.
