heerlijk als bijgerecht of gerechtje bij een (luxe) brunch.
Je hebt nodig:
grote aardappels, per persoon 1
wat olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper
zure room
gerookte zalm op kamertemperatuur
(eventueel wat verse dille of bieslooksprietjes of nepkaviaar om te garneren)
Borstel de aardappels goed schoon en spoel ze af. Prik met een vork enkele gaatjes in de schil.
Pof ze in de oven ongeveer 60 minuten op 220 graden.
Snijd ze open (pas op: HEET!), net niet doormidden snijden. Bestrooi met zeezout en zwarte peper en schep de zure room erin.
Verdeel hierop de gerookte zalm.
Genieten maar!
