Lekker vegetarisch gerechtje op het gourmetstel! De mozzarellakaas smelt terwijl de courgette gebakken wordt.
Je hebt nodig:
1 courgette, in 8 dunne repen gesneden
1 bolletje buffel mozzarella, in 4 plakjes gesneden
1 tomaat, in plakjes gesneden
En voor de marinade:
1 takje tijm, de blaadjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml olijfolie
zout en peper
Meng de ingredi?nten voor de marinade en besmeer hiermee de plakjes mozzarella.
Bestrijk de courgetterepen met de resterende marinade en leg steeds 2 repen kruislings op elkaar.
Leg hierbovenop een plakje mozzarella en een plakje tomaat en vouw de courgetterepen tot een pakketje. Maak zo 4 pakketjes. Zet ze evnetueel vast met een prikkertje.
Rooster de pakketjes in 5 minuten aan beide kanten lichtbruin.
Tip: Voor een niet vega-versie: leg bovenop de mozzarella een plakje gerookte (Parma)ham en volg verder het recept.
Geniet ervan!
