8 lamskoteletjes
3 sneetjes oud witbrood
2 teentjes knoflook
4 takjes peterselie
1 takje tijm
75 g zachte boter
25 g geraspte Parmafino kaas
zout en versgemalen peper
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de korsten van het brood en verkruimel het in een keukenmachine. Pel het teentje knoflook en pers het. Hak de peterselie fijn. Ris de blaadjes van het takje tijm. Meng in een kom 50 gram boter met knoflook, peterselie, tijm, broodkruim, kaas, zout en peper tot een smeuig kruidenmengsel. Verwarm de ovenschaal voor in de oven.
Kruid het lamsvlees met peper. Verhit de overige boter in een koekenpan en bak hierin op hoog vuur de lamskoteletjes aan beide zijden snel dicht en bruin. Leg de lamskoteletjes in de voorverwarmde ovenschaal en bestrooi ze licht met zout.
Druk met een lepel op ieder koteletje een laagje kruidenmengsel. Bak de koteletjes onder de ovengrill in 5 minuten goudbruin en ros? van binnen.
Eet smakelijk!
bron:Super de Boer
