Heerlijk voor alle paddofreaks onder ons!
4-5 eetlepels olijfolie, plus extra om erover te druppelen
500 g champignons, grote exemplaren gehalveerd
2-3 sjalotjes, in ringen
ruime hoeveelheid wittewijnazijn
klein bosje dragon, alleen het blad
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met dikke bodem. Voeg de champignons toe als de olie bijna begint te roken en bak ze op hoog vuur tot ze licht goudkleurig zijn. Doe de sjalotten erbij en strooi er zout en peper op.
Bak tot de sjalotten zacht zijn. Voeg een scheut wijnazijn toe en laat het mengsel enkele minuten pruttelen. Druppel er ruimschoots olijfolie over en laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur. Strooi er dragon over en serveer.
Geef er eventueel geroosterd brood bij. Eet smakelijk!
(recept afkomstig van Gordon Ramsay)
