2 dunne preien in ringetjes
2 teentjes knoflook gepeld en gesnipperd
125 g gerookte spekreepjes
2 bakken mosselen (4 kilo)
300 ml droge witte wijn
wat boter
1 zak Hollandse roerbakmix (400 g), wortel, paprika en ui etc.
Was de mosselen in koud water, verwijder de exemplaren die niet goed zijn (zie mosseltopic op deze site).
In grote pan boterverhitten en spek even uitbakken. Prei, knoflook en roerbakmix toevoegen en 5 min. meebakken. Met zout en peper op smaak brengen.
Mosselen en 300 ml witte wijn aan pan met groenten toevoegen. Mosselen 6 tot 8 min. koken tot ze openstaan, af en toe omschudden.
Geef er eventueel gebakken krieltjes, friet of brood met boter bij naar smaak.
Drink het wijntje erbij waarin je ze hebt gekookt. Eet smakelijk!
