Carpaccio van gerookte zalm
Ingredi?nten
? 60 ml extra vergine olijfolie
? 3 eetl citroensap
? 2 theel hele kappertjes
? 350 gr gerookte zalm )3 @a 4 plakken per persoon?
? 1 eetl grof gesneden peterselie
? 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
? Vers gemalen zwarte peper
? Extra kappertjes voor de garnering
Bereidingswijze
1. klop de olie, citroensap en kappertjes in een kom door elkaar
2. schik de gerookte zalm en de gesnipperde ui op 4 borden
3. besprenkel het gerecht met de dressing en strooi er de peterselie, versgemalen zwarte peper en kappertjes overheen
