Met dit hapje waan je je weer even op je vakantie adres in Itali?!
Je hebt nodig:
1 grote aubergine
olijfolie
zout
250 g mozzarella
8 basilicumblaadjes
versgemalen peper
Snij de aubergine in de lengte in plakken.Bak de plakken in olijfolie tot ze lichtbruin en gaar zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout.
Leg op elk plakje aubergine een plakje mozzarella en een basilicumblaadje. Bestrooi de plakken met peper.
Rol de plakken op en rooster ze onder een hete grill tot de kaas gesmolten is. Direct serveren, eet smakelijk!
