Hmm heerlijk in het zonnetje, genieten van een lauwwarme salade van gerookte zalm en gegrilde courgette...
Geef er brood bij met kruidenboter en smikkelen maar!
1 courgette
2 el basilicumolie
halve tl kerriepoeder
versgemalen zwarte peper
200 g gerookte zalm
4 zongedroogde tomaten op olie, in reepjes
1 el kappertjes
Schaaf de courgette in de lengte in dunne plakken. Bestrijk met basilicum olie en bestrooi met zwarte peper en wat kerriepoeder.
Grill de courgette plakken aan beide kanten tot er mooie bruine streepjes ontstaan aan beide kanten.
Verdeel de courgette over 2 borden en verdeel hierover de gerookte zalm.
Garneer vervolgens met de reepjes tomaat en de kappertjes. Besprenkel eventueel nog met wat olie van de ongedroogde tomaatjes.
Geef er ciabatta of foccaciabrood bij met kruidenboter of simpele olijfolie met zeezout...en een wit wijntje! Genieten maar!
