Lekkere bagel voor het paasontbijt. Voor een niet- vegetarische variant is gerookte zalm of heilbot erbij ook heerlijk- of rosbief met wat mierikswortel, of gerookte kipfilet.
2 eetlepels groene pesto
2 eetlepels roomkaas
4 bagels
1 avocado
1 eetlepel citroensap
2 handjes verse spinazie
Roer 2 el pesto door 2 el roomkaas. Besmeer hiermee 4 doormidden gesneden bagels. Schil 1 avocado, snijd hem in plakjes en besprenkel met 1 el citroensap. Leg de avocado op de roomkaas en verdeel 2 handjes verse spinazie over de 4 bagels. Bestrooi met zout en peper.
Eet smakelijk!
