Superlekker hapje! Je maakt de aardappelr?sti's zelf, deze beleg je vervolgens met allerlei lekkers!
Heerlijk als aperitief met een glaasje witte wijn...wedden dat je gasten verrast zullen zijn?
Je hebt nodig:
2 geraspte aardappelen
1 ei
wat bloem
zout en peper
boter om in te bakken
Meng de geraspte aardappel met het ei en wat bloem, zout en peper. Neem een lepel en schep steeds een klein lepeltje uit het "beslag".
Smelt de boter in een pan met anti aanbaklaag en bak telkens 6 koekjes per keer, mooi bruin en krokant aan beide kanten.Druk ze eventueel iets platter.
Leg ze op keukenpapier om uit te lekken en begin met de volgende koekjes.
Houd ze indien gewenst lauwwarm in de oven.
Beleg ze met een laagje cr?me fra?che, wat verse kruiden en naar keuze gerookte vis of een rivierkreeftje. Ook een gebakken kwarteleitje doet het goed op een aardappelkoekje, beetje bieslook erover...
Voor het beleg:
Heerlijk met cr?me fra?che (of bouris) en...stukje gerookte palingfilet, heilbotfilet, zalm of rivierkreeftjes.
gebruik ook verse kruiden ter garnering; bijvoorbeeld bieslook, dille,peterselie. Gebruik je fantasie!
Eet smakelijk!
