500 gram asperges
200 gram gerookte zalm
5 el room
versgemalen peper
2 el geraspte mierikswortel
citroensap
een paar sprietjes bieslook
Snijd minimaal 2 cm van het kontje van de asperges af. Schil de asperges van het kontje tot het topje.
Kook ze in wat bouillon (beet)gaar. Laat ze afkoelen.
Rol 2 of 3 asperges in een plakje zalm. Verdeel alles in elk geval over 4 bordjes.
Klop de room half stijf en breng hem op smaak met een beetje peper en mierikswortel.
Druppel een beetje citroensap over de rolletjes en lepel er dan de room over.
Strooi er wat versgeknipte bieslook over.
TIP: heerlijk, een klein, zachtgekookt eitje erbij per persoon, serveer die erbij op het bord...
Eet smakelijk!
