1 flinke bos basilicum
1 teentje knoflook, gepeld en in stukken
ruim 2 el of ene klein bakje pijnboompitten of hazelnoten
50 g versgeraspte Parmezaanse kaas
zout en versgemalen peper
extra vergine olijfolie
keukenmachine of minihakselaar
Rooster de pijnboompitjes of hazelnoten, pas op het verbrandt snel, ff bijblijven dus!
Snijd de basilicum grof, voeg die samen met de knoflook, pijnboompitten, parmezaan en wat zeezout en zwarte peper toe in het bakje van de keukenmachine. Giet er een flinke scheut olijfolie bij en hak alles fijn tot een smeuïg geheel.
Bewaar in een goed schoon glazen potje of afsluitbaar bakje. Giet er een laagje olijfolie op, dan blijft het zeker 2 weken houdbaar.
Heerlijk als dip, door de pasta of op n stukje brood...
