Mosselen...
heerlijk! Als hapje ook...dit is mijn verzameling "mosselhapjes"...!
**********Gegratineerde mosselen************
12 gekookte mosselen in de schelp
1 tomaat zonder zaadjes, in kleine blokjes
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
2 eetlepels fijn broodkruim
1 eetlepel olijfolie
beetje geraspte kaas
Verwarm de oven/ grill voor op 180 graden.
Verwijder 1 schelphelft en leg de mosselen in de andere schelphelft in een lage ovenschaal.
Verdeel de tomaat, peterselie en wat zout en peper erover. Bestrooi de mosselhelften met een beetje kaas.
Schep het broodkruim en de olijfolie door elkaar, verdeel dit over de mosselen en laat deze 10 cm onder een hete grill in 5 minuten goudbruin kleuren.
************Gebakken mosselspiesjes**************
100 g gekookte mosselen ( bij de visboer in de diepvries)
3 eetlepels bloem
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels Italiaanse kruiden
wat reepjes/plakjes (italiaanse) gerookte ham
3-4 el olijfolie
beetje zout en versgemalen zwarte peper
Meng de bloem met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper en wentel de mosselen erdoor.
Steek de mosselen op spiesjes, om en om met een klein rolletje of plakje ham ertussen.
Bak de mosselspiesjes in een koekenpan met hete olie goudbruin.
*********Mosselen in een jasje van bacon en kaas***********
Bij dit recept gebruik ik kant en klaar vers mosselvlees (kuipje Albert Heijn) er zitten ongeveer een stuk of 15 in schat ik zo.
Je hebt nodig:
bakje mosselvlees( goedgesorteerde supermarkt of visboer in de vriezer)
geraspte Parmezaanse kaas
bacon
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Rol de mosselen door de Parmezaanse kaas. Wikkel om elke mossel een plakje bacon. Leg de mosselen in een ovenschaaltje en bak ze ongeveer 5 minuten of in elk geval totdat de bacon knapperig is.
Klein cocktailprikkertje erdoor en klaar!
