Auteur Topic: Carpaccio van gerookte zalm  (gelezen 2568 keer)

Offline Janneke

  • Lid
  • Aide de cuisine
  • *****
  • Berichten: 13
Carpaccio van gerookte zalm
« Gepost op: 04 juni, 2008, 08:01:06 am »
Carpaccio van gerookte zalm


Ingredi?nten
?   60 ml extra vergine olijfolie
?   3 eetl citroensap
?   2 theel hele kappertjes
?   350 gr gerookte zalm )3 @a 4 plakken per persoon?
?   1 eetl grof gesneden peterselie
?   1 kleine rode ui, fijngesnipperd
?   Vers gemalen zwarte peper
?   Extra kappertjes voor de garnering

Bereidingswijze
1.   klop de olie, citroensap en kappertjes in een kom door elkaar
2.   schik de gerookte zalm en de gesnipperde ui op 4 borden
3.   besprenkel het gerecht met de dressing en strooi er de peterselie, versgemalen zwarte peper en kappertjes overheen