Aparte combinatie maar erg lekker en fris! Kan ook zonder tosti ijzer gemaakt worden. Wij maken ze wel met tosti ijzer, lekker makkelijk.
Je hebt nodig:
een halve limoen
6 eetlepels mayonaise
Half schaaltje verse koriander (a 15 g)fijngesneden
8 sneetjes brood of casinobrood
200 g gerookte zalm
1 komkommer
Verhit de ovengrill. Rasp de groene schil van de limoen en pers hem uit. Meng de mayonaise met de helft van het limoensap, de helft van de limoenrasp en de koriander, breng op smaak met zout en peper.
Besmeer de 8 sneden brood met de koriander-limoenmayonaise en verdeel de zalm over 4 sneden. Leg de andere 4 sneden brood erbovenop.
Gril de zalmtosti's in 8-10 minuten goudbruin onder de ovengrill. Draai ze halverwege om.
Je kunt ook een tostiapparaat gebruiken; doe de zalmtosti's daar 6-8 minuten in.
Schil ondertussen de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel.
Schaaf de komkommer vervolgens in de lengte in 'linten' en schep die om met de overgeblevenhelft van het limoensap en de limoenrasp, en zout en peper naar smaak.
Serveer de komkommersalade met de zalmtosti's.
