Lekker pittig Thais soepje.Eenvoudig te maken en je hebt iets aparts!
Je hebt nodig:
1 tl gemalen laos of 3 cm verse laos(toko of goed gesorteerde supermarkt)
1 stengel citroengras(toko of goed gesorteerde supermarkt)
4 limoenblaadjes(toko,als je ze niet kunt krijgen gewoon weglaten)
2 groene pepers
250 g kipfilet
4 dl kokosmelk
3 el vissaus
1 volle el bruine suiker
1 kippenbouillontablet
1 dl limoensap
4 takjes koriander
Schil de laos als je verse gebruikt.Snijd de sereh(citroengras) in de lengte en breedte door de helft.
Halveer de pepers in de lengte,verwijder de zaadjes.Snijd de kip in kleine dunne reepjes en kneus de limoenblaadjes.
Meng de kokosmelk in een pan met 1 dl water,laos,sereh,pepers,kip,limoenblaadjes,vissaus en suiker en breng het geheel langzaam aan de kook.
Verkruimel de bouillontablet erboven,kook ongeveer 4 minuten zachtjes,voeg het limoensap toe en haal de pan van het vuur.
Verdeel de soep over de soepkommen,knip de koriander fijn en verdeel over de kommen.
Lekker als voorgerecht bij een Thais menu maar ook lekker als lunch.Eet smakelijk!
