Mariëlles Recepten Pagina

Heerlijk stoofpotje met een Griekse smaak. Serveer met rijst en eventueel een Griekse boerensalade met ui, tomaten, olijven en feta.
Je hebt nodig:

750 gram sucadelappen of riblappen
750 gram uien
3 teentjes knoflook
2 blikjes gepelde tomaten (800 grams)
2 laurierblaadjes
3/4 theelepel gemalen piment
1 kaneelstokje
2 eetlepels rode wijn-azijn
150 ml rode wijn
100 ml olijfolie
2 theelepel honing
zout, versgemalen zwarte peper

Snijd het vlees in grote dobbelstenen, de uien in kleine stukjes, en de knoflook in dunne plakjes.
Bak de uien in een aparte koekenpan op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Verhit de olie in een zware braadpan en bak het vlees rondom bruin.
Strooi er wat zout en peper over. Bak de knoflook heel kort mee en voeg de tomaten en specerijen toe Bak alles circa 1 minuut al roerend op halfhoog vuur. Doe de azijn, wijn, honing en 150 ml water in de pan en breng alles aan de kook.
Stoof het gerecht (af en toe roeren) met het deksel op de pan in 2 uur op laag vuur gaar. Controleer af en toe of er nog genoeg water is.
Doe dan de uien er bij en laat het nog 3 kwartier sudderen, weer af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!

 

   Heerlijke pompoensoep. Serveer er brood met kruidenboter bij en je hebt een heerlijke lunch!
 
Je hebt nodig:
2 hokkaido pompoenen of 2 flespompoenen
2 uien
stukje verse gember van 2 cm
1 teen knoflook
versgemalen zwarte peper en zout
kerriepoeder
1 liter runder- of groentebouillon
wat verse peterselie, fijngehakt
crème fraîche naar smaak
 
Halveer de pompoenen, schil ze en snij ze in blokjes van 2 cm.
Snipper de ui, knoflook en gember. Fruit ze even aan in wat olie, bestrooi met wat zout.
Voeg de pompoenstukjes toe en bak even mee samen met een eetlepel kerriepoeder.
Voeg de bouillon toe en laat koken op een zacht vuurtje (ongeveer 20 minuten of langer) totdat de pompoen gaar is.
Laat de soep iets afkoelen en pureer de soep met behulp van een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep met een schepje creme fraîche en verse peterselie. Eet smakelijk!
 
 

Gisteren voor het eerst gemaakt, en moet zeggen, het was heerlijk!
Heb het alleen gegeten dus recept is voor 1 persoon en dus te vermeningvuldigen naar het aantal personen.
Je hebt nodig:
1 kilo mosselen,
175 g mosselgroente(of wortel, ui, lente ui/prei zelf snijden),
1 teen knoflook, geperst,
half pakje spekreepjes of baconreepjes,
klein pakje boursin of soortgelijke kruidenkaas,
flinke scheut droge witte wijn,
beetje zwarte peper,
mosselpan of grote pan met deksel.
Bak de baconreepjes iets aan in de mosselpan en voeg de mosselgroente toe samen met de knoflook en zwarte peper, eventueel wat olie toevoegen en bak ze even aan. Spoel de mosselen.
Voeg het pakje kruidenkaas toe en laat even smelten. Voeg de wijn toe en zet het vuur hoger, voeg de mosselen toe. Deksel op de pan en paar keer goed omschudden, na 4 minuten of als de mosselen openstaan zijn ze goed. Zeker niet te lang koken!
Lekker met brood en kruidenboter en eventueel een mosselsausje (kruiden of mosterdmayonaise). Het kookvocht is ook heerlijk om te gebruiken als saus.
 Eet smakelijk!

Voldoende voor 500 g vis of vlees, heerlijke oosterse marinade!
 
Je hebt nodig:
 
3 cm geraspte gemberwortel, 2 teentjes geperste knoflook, 2 el japanse sojasaus, 2 el olie. Alles mengen en klaar!

Deze tropische marinade is voor 500 g vlees, vis of schaaldieren.
 
Je hebt nodig:
50 ml kokosmelk, 1 el kerriepoeder (even aanbakken op zacht vuurtje in wat olie) en 50 ml ananassap. Alles mengen en klaar!