Heerlijk pittig Italiaans!
1 kleine rode ui, in dunne partjes
1 ciabatta broodje
halve eetlepel olijfolie
30 g rucola
75 g gorgonzola, in plakjes
1 theelepel balsamicoazijn
Verwarm een grillpan voor tot gloeiend heet. Rooster de partjes ui in de grillpan in ongeveer 3-5 minuten bruin en gaar, keer ze regelmatig. Snijd de ciabatta overlangs open en besprenkel de snijvlakken met olijfolie. Leg de onderkant op een bord en verdeel de rucola erover.
Leg de plakjes gorgonzola op de rucola. Schep de rode ui om met de balsamicoazijn en zout en peper naar smaak en verdeel de partjes over de gorgonzola. Leg de bovenkant van de ciabatta erop.
Eet smakelijk!
