500 g vastkokende aardappels, geschild
2 el bloem
1 ei, losgeklopt
100 ml kookroom
zout en versgemalen peper
4 el olijfolie
200 g gerookte zalm
klein bekertje crème fraîche
wat dille en/of kappertjes
Rasp de geschilde aardappelen grof. Dep de aardappelrasp droog in een schone doek. Meng de rasp in een kom met de bloem, het ei, de kookroom en peper en zout.
Verhit de olie in een koekenpan. Schep hierin bergjes van het aardappelbeslag, druk ze plat en bak ze in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Beleg ze met de gerookte zalm.
Garneer de hapjes met een toefje cr?me fra?che en kappertjes of een takje dille.
TIP: om het nog sneller te maken, gebruik je kant en klare aardappelrösti in plaats van vastkokende geraspte aardappels. Of kook kant en klare blini's (soort poffertjes)
Volg verder het recept.
Vergeet de witte wijn niet...Eet smakelijk!
