Meestal word de mozzarella zelf gebruikt als vulling, dit keer is het andersom. Het kaasje wordt dit keer gevuld met allerlei lekkers! Even in de oven, serveren op een salade met brood,....mmmm
Je hebt nodig:
100 gram zwarte olijven, fijngesneden
4 gedroogde tomaatjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 tl kappertjes
6 - 7 el olijfolie
halve el citroensap
zout en versgemalen zwarte peper
2 mozzarella kaasjes
4 plakken bacon
1 `tl rozemarijnnaaldjes
1 el azijn
50 gram rucola sla
75 gram kerstomaatjes
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Vulling: olijven, gedroogde tomaatjes, knoflook en kappertjes mengen met 2 - 3 olijfolie, citroensap, zout en versgemalen peper.
Mozzarella overlangs halveren en halve kaasjes iets uithollen. Plak bacon om zijkant van kaas wikkelen. Uitgeholde kaasjes in ovenschaal zetten, vulling erover verdelen en bestrooien met rozemarijn.
Kaasjes in midden van oven 10 minuten verwarmen.
Intussen dressing kloppen van azijn, 4 el olie, zout en versgemalen peper. Sla, kerstomaatjes halveren en met de dressing mengen. Salade en kaasjes over bordjes verdelen.
Lekker met ciabatta! Eet smakelijk!
