Heerlijk als bijgerecht bij een stukje (gegrild) vlees of vis, met een gemengde salade.
Je hebt nodig:
12 kleine vastkokende (nieuwe) aardappelen
4 teentjes knoflook, geperst
2-3 theelepels chilipoeder
6 eetlepels olijfolie
fijn zeezout en versgemalen zwarte peper
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Boen de aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze om de 3 millimeter in tot op een centimeter van de onderkant.
Meng in een kommetje de knoflook, het chilipoeder en de olijfolie. Bestrijk de aardappelen royaal met het oliemengsel. Leg ze in een lage ovenschaal en bak ze in de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.
Bestrijk ze regelmatig met het oliemengsel. Maal er zout en peper boven.
Eet smakelijk!
