Supersnel en fris pastagerecht!
250 g spaghetti of tagliatelle
2 citroenen
1 teentje knoflook
3 el olijfolie
75 g rucola
100 g geraspte parmezaanse kaas
versgemalen zwarte peper
150 g gerookte zalm in stukjes
Kook de spaghetti of tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Boen de citroenen schoon, rasp 1 eetl. van de schil en pers de citroenen. Let op: het witte gedeelte van de schil er niet bij doen, deze smaakt bitter.
Meng geperste knoflook met citroenrasp, sap en olijfolie. Snijd de rucola iets kleiner.
Giet de pasta af, doe hem terug in de pan en schep er het citroenmengsel, parmezaanse kaas, rucola en peper door. Serveer de pasta in een diep bord gegarneerd met reepjes of plakjes gerookte zalm.
Eet smakelijk!
