Vergis je niet in een sandwich; het vult enorm goed, maar...superlekker! Er zijn vele varianten maar deze is 1 van mijn favorieten!
Voor 1 sandwich heb je per persoon 3 sneden brood nodig. Neem brood wat je zelf het lekkerst vind.
Je hebt nodig voor 1 sandwich:
3 sneden brood naar keuze
2 el scharrelmayo
wat fijngesneden (ijsberg)sla
2 ? 3 plakken Parmaham
2 el groene pesto
100 g geraspte oude kaas, of beter nog, Parmezaanse kaas
handje pijnboompitjes
Je besmeert eigenlijk gewoon 2 boterhammen, de 3e gebruik je om af te dekken. Het is wel lekker als je het 3e plakje ook nog even van wat mayonaise voorziet.
Besmeer beide plakken met wat mayonaise, beleg met wat sla, ham, besmeer met pesto, bestrooi met de kaas en wat pijnboompitjes.
Leg de plakken brood op elkaar en sluit af met het derde plakje, met de mayokant naar beneden
Snijd ze diagonaal door, steek er eventueel een sat?prikker door.
Eet ze!
****
Andere varianten: Gerookte kip & bacon (gebruik dan geen pesto maar gewoon versgeknipte kruiden zoals bieslook of wat rucolasla is ook erg lekker)
Gerookte zalmfilet (in plaats van pesto kun je verse dille gebruiken en in plaats van mayonaise kun je de maynaise mengen met grove mosterd en wat honing
)
Mozzarellaplakjes besprenkeld met iets olijfolie, met plakken tomaat en verse blaadjes basilicum (meng de mayo met wat pesto en voeg pijnboompitjes toe)
Met eiersalade en bacon of ham: beleg de sneetjes brood met wat mayo, plakje ham,blaadje sla,eiersalade.
