Ook weer zo'n lekkere voorjaarssalade met een pittige dressing, heerlijk als voorgerechtje of bijgerecht.
Je hebt nodig:
100 g rauwe ham, extra dun gesneden kant en klaar of af laten snijden
50 g hazelnoten
200 g spinazie, gewassen en gedroogd
100 g Friese nagelkaas, geschaafd en eventueel in duinnere repen gesneden
Voor de dressing:
2 el balsamico- of witte wijnazijn
1 tl scherpe mosterd
1 tl honing
2 el olijfolie
2 el walnotenolie
zout en peper
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin kleuren en lekker gaan ruiken. Hak intussende hazelnoten grof.
Verwijder de slappe blaadjes en harde stelen uit de spinazie.
Verdeel de spinazie over 4 grote borden.
Verdeel de plakjes ham en kaas over de spinazie. Doe alle ingredi?nten voor de dressing in een kom tot een mooie gebonden saus ontstaat. Proef en breng eventueel nog op smaak.
Strooi de noten over de salade en giet op elk bord een straaltje dressing.
Eet smakelijk!
