Lekker met aardappelpuree...
Je hebt nodig:
2 courgettes
4 uien
4 tenen knoflook
3 eetlepels zonnebloemolie
1/2 theelepel kerriepoeder
1 zakje witte saus (bechamel of witte groentesaus ,25 g)
1/4 l melk
1 zakje gemalen oude kaas 48+ (175 g)
2 pakjes Yorkham (a 100 g)
Eventueel pak aardappelpuree kant en klaar of gewoon zelfgemaakt
Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak de courgettes schoon.
Courgette eerst in twee stukken en dan in parten snijden.Pel de ui en de knoflook. Uien halveren en in reepjes snijden. Snijd de knoflook fijn.
In ruime koekenpan olie verhitten en hierin courgettes en uien 4 min. bakken. Knoflook, kerriepoeder, peper en zout naar smaak toevoegen en 1 min. meebakken.Maak vervolgens de saus.
Haal de pan van het vuur en meng de helft van de kaas erdoor.
Schep het courgettemengsel in het midden van de plakjes ham. Ham oprollen en rolletjes naast elkaar in ovenschaal leggen. Saus over ham scheppen, ca. 1 el kaas erover strooien en in hete oven in ca. 15 min. lichtbruin laten worden.
Maak nu de aardappelpuree van een pak of zelf (lekkerder!) verdeel de rest van de geraspte kaas en zwarte peper door de puree. Verdeel over 4 borden en schep de ham-courgetterolletjes ernaast.
