Lekkere combi van gerookte zalm, wasabipasta, guacamole, middelzacht eitje...nou zou zeggen lees maar even verder.
Je hebt nodig:
4 broodjes naar smaak: kaiser/ ciabatta/ italiaanse bol/ etc, gebakken
2 eieren , middel gekookt, afgekoeld en in plakjes gesneden
ongeveer 5 el guacamole (kant en klaar of zelfgemaakt, recept volgt nog)
ongeveer 1 el wasabipasta
6 cm rettich in dunne plakjes (gebruik een kaasschaaf hiervoor)
150-200 g gerookte zalm in plakjes, op kamertemperatuur
wat blaadjes (veld)sla
2 el kappertjes
2-3 el fijngesneden bieslook.
Meng de guacamole met de wasabipasta.
Bak de broodjes indien nodig af; snijd ze doormidden; bestrijk alle snijvlakken met wat wasabi-guacamolemengsel.
Verdeel de rettichplakjes op de onderste helft van de broodjes.Leg daarop wat sla, de plakjes ei, wat kappertjes en bieslook. Dek af met de bovenste helft van de broodjes.
Nou en nu... genieten maar!
