Eigenlijk hoort dit in het sauzentopic,...maar goed; het is heerlijk bij schaal- en schelpdieren, met name gamba's in de schaal.
Bereid de gamba's zoals je gewend bent.Meestal is dat bij ons marineren in olie,knoflook,rode peper en zeezout.dan pellen, en dan dip je ze in dit sausje:
je hebt nodig:
1 (rode) grapefruit,alleen het vruchtvlees
3 sjalotjes, gesnipperd
1 tl sambal naar keuze(badjak,trassi of oelek)of meer voor de liefhebbers van pittig.
beetje zout en suiker.(naar smaak)
Suiker kun je ook weglaten
Eventueel wat limoensap
Schil de grapefruit en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
Doe het vruchtvlees,sjalotjes,sambal en zout en/of suiker in een blender of minihakmolen/keukenmachine.
Proef even of er nog zout/suiker of limoensap bij moet.
En...dippen maar!
