Een salade smaakt altijd goed, deze variant is eens wat anders dan anders!
Je hebt nodig: v
Voor de salade:
wat gemengde bladsla (beetje stevige soorten zoals radicchio, ijsbergsla)
1 mango, geschild en in blokjes
twee handjes cashewnootjes, fijngehakt, en/of sesam
een lente uitje, in dunne ringen
een half rood pepertje, heel fijn gesneden
Voor de dressing:
een flinke scheut olijfolie
als je in huis hebt, heel klein beetje sesamolie of pompoenpit olie voor de smaak
sap en rasp van de schil (zeste) van een limoen (geen limoen in huis, gebruik dan een citroen)
een scheutje vissaus (lust je geen vissaus voeg dan wat zout toe aan de dressing)
Bereiding:
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng de salade, behalve de nootjes, in een ruime kom.
Giet de dressing erbij en men alles goed door.
Verdeel over 2 borden, bestrooi met de gehakte nootjes en sesam.
Genieten maar!
