Belegde broodjes, tosti's en (ontbijt)gerechten met ei > Belegde Broodjes

Broodje rosbief de luxe(4 personen)

(1/1)

Mariëlle:
Lekker hartig broodje,speciaal door de zelfgemaakte tapenade!

Je hebt nodig:

4 volkoren pistolets, in de lengte doorgesneden
zelfgemaakte tapenade(zie recept hieronder)
hand vol rucola
hand vol pijnboompitjes
ongeveer 200 g rosbief
125 g cherrytomaatjes in plakjes gesneden
100 g Parmezaanse kaas,geschaafd

Voor de tapenade:

100 g ontpitte zwarte olijven
2 tl kappertjes
1 teentje knoflook
1 tl mosterd
1 el verse basilicumblaadjes
halve tl verse salie
2 el olijfolie
zout en peper naar smaak

Pureer alle ingredi?nten tot een smeui?ge pasta(tapenade)die je straks gebruikt om de broodjes mee in te smeren.

Voor de broodjes:

Rooster de pijnboompitjes goudgeel in een droge pan.Bestrijk de pistolethelften met de tapenade.
Beleg ze met de rucola,rosbief,tomaat,Parmezaan en pijnboompitjes.

Verdeel over 4 borden,drink er op een zomerse dag een lekker ros?tje bij. :wijn:

Navigatie

[0] Berichtenindex