Lekker hartig broodje,speciaal door de zelfgemaakte tapenade!
Je hebt nodig:
4 volkoren pistolets, in de lengte doorgesneden
zelfgemaakte tapenade(zie recept hieronder)
hand vol rucola
hand vol pijnboompitjes
ongeveer 200 g rosbief
125 g cherrytomaatjes in plakjes gesneden
100 g Parmezaanse kaas,geschaafd
Voor de tapenade:
100 g ontpitte zwarte olijven
2 tl kappertjes
1 teentje knoflook
1 tl mosterd
1 el verse basilicumblaadjes
halve tl verse salie
2 el olijfolie
zout en peper naar smaak
Pureer alle ingredi?nten tot een smeui?ge pasta(tapenade)die je straks gebruikt om de broodjes mee in te smeren.
Voor de broodjes:
Rooster de pijnboompitjes goudgeel in een droge pan.Bestrijk de pistolethelften met de tapenade.
Beleg ze met de rucola,rosbief,tomaat,Parmezaan en pijnboompitjes.
Verdeel over 4 borden,drink er op een zomerse dag een lekker ros?tje bij.
