Wat is er lekkerder dan om op een warme zomerdag te genieten van een pastasalade. Snel klaar dus snel weer naar buiten!
Je hebt nodig:
200 g grove pasta (fussili of penne)
150g gerookte kipfilet
50 g rucola
25 g pesto
1 appel (granny smith)
1 paprika (rood of geel)
1 rode ui
1 el kappertjes
balsamico azijn, peper en zout
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.Spoel de pasta af met koud water en laat uitlekken. Snijd de kipfilet, appel, paprika
en de ui in stukjes en meng deze samen met de pesto, de kappertjes en een scheutje balsamico azijn.
Voeg de pasta en de rucola toe en meng alles goed door elkaar. breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
