Je hebt nodig:
1 citroen
3 el olijfolie
versgemalen zwarte peper
scampi's, ontdooid (hoeveelheid zelf kiezen naar aantal personen of liefhebbers)
bosje verse bieslook, fijngeknipt
2 teentjes knoflook, geperst
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil eraf en pers de vrucht uit. Meng in een grote kom het citroensap, 1 eetlepel olijfolie, zout en versgemalen peper.
Marineer de scampi's hier tot gebruik in. Bestrijk aan tafel een gourmetpannetje met olie en verhit het op het gourmetstel. Bak per keer 1 of 2 scampi's tegelijk met aanhangende marinade tot ze bruinroze kleuren en gaar zijn (2-3 min.). Meng de citroenrasp met de bieslook en de knoflook. Breng dit mengsel op smaak met zout en peper. Strooi het over de gebakken scampi's.
