Yummie! Zelfgemaakte advocaat!
Je hebt nodig:
6 eieren (vers)
200 g suiker
1 zakje vanillesuiker
halve liter brandewijn
een ruime ronde kom
Breek in de kom de eieren en voeg de suiker en vanillesuiker er aan toe. Klop de eieren tot een lobbige lichtgele massa.
Plaats de kom in een warm waterbad (au bain marie) en blijf kloppen.
Schenk al kloppend in een super dun straaltje de brandewijn bij de eiermassa en hou pas op met kloppen als de advocaat de gewenste dikte heeft.
Neem de kom van het waterbad. Zet de kom in een bak koud water en blijf nog regelmatige kloppen tot de advocaat is afgekoeld.
Bewaar in een schone fles of pot en zet koel weg. gebruik het liefst dezelfde dag nog.
Vanwege het gebruik van rauwe eieren in dit recept is het minder geschikt voor ouderen en mensen met een zwakke gezondheidstoestand.
