Omdat wij kippen hebben, en dus veel eitjes
, ben ik altijd op zoek naar een lekker hapje met ei. Deze valt hier erg in de smaak!
Je hebt nodig:
8 eieren
1 pakje monchou (100g)
100 g gerookte zalmsnippers (of gerookte zalm zelf even fijnsnijden)
versgemalen zwarte peper
zalm- of forelkaviaar en enkele toefjes dille of peterselie ter garnering
Kook de eieren hard en spoel ze koud af (makkelijker pellen). Snijd ze in de lengte doormidden en wip de dooiers eruit.
Prak de dooiers met de monchou en peper tot een smeuïg mengsel.
Doe het mengsel eventueel in een spuitzak en vul hiermee de eierhelften. Een gewoon lepeltje volstaat ook om de eitjes mee te vullen.
Garneer met wat kaviaar en een toefje dille of peterselie. Smullen maar!
