Lekker pittige salade met o.a. chorizo en rode ui! Je kunt de salade warm of koud serveren, dus lekker makkelijk van te voren te maken!Dan smaakt ie nog lekkerder.
Je hebt nodig:
olijfolie
1 rode ui, gesnipperd
1 chorizo worst (250 g)
2 tenen knoflook,in dunne plakjes
1 zakje saffraan (0,05 g)
2 blikken Spaanse reuzenbonen ? 425 g (bonduelle)
3 el platte peterselie,fijngesneden
Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui. Snijd de chorizo in blokjes, voeg toe aan de gefruite ui, samen met de knoflookplakjes en de saffraan.
Bak alles op een laag vuurtje tot het lekker gaat geuren.
Laat de bonen uitlekken en spoel ze af onder koud water.Voeg de bonen toe aan het chorizo mengsel en verwarm ongeveer 5 minuten.
Serveer de salade warm of koud, verdeel over 4 kommen en bestrooi met peterselie.
Eet smakelijk!
