De gedroogde vijgen wel je even in wat port. Heerlijk bij wild of rood vlees.
Je hebt nodig:
6 gedroogde vijgen, in vieren
4 el rode port
100 g walnoten, grof gehakt
50 g roquefort of andere harde blauwe kaas in blokjes
150 g gemengde eikenbladsla met rucola
voor de dressing:
1 el vloeibare honing
1 tl grove mosterd
2 el rodewijnazijn
3 el milde olijfolie
zout en versgemalen peper
Doe de stukjes vijgen samen met de port in een pan en laat op een laag vuurtje 10 minuten wellen.
Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan tot ze iets kleuren.Let op dit verbrandt snel!
Klop de ingredi?nten voor de dressing door elkaar en schep dit door de sla. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Verdeel de vijgen, de kaas en walnoten erover en serveer direct.
Eet smakelijk!
