Waan je even in Griekenland...
Je hebt nodig:
2 rijpe trostomaten
1 kleine groene paprika
1 kleine rode paprika
1 kleine komkommer
15 g peterselie,fijngeknipt
1 rode ui,in ringen
zwarte olijven zonder pit(ongeveer 16)
1 el kappertjes
4 el olijfolie
1 el rode wijnazijn
zout en versgemalen zwarte peper
1 takje oregano of halve tl gedroogde oregano
100 g feta
Snijd de tomaten in partjes.Snijd de parika's in dunne ringen.Snijd de komkommer in dunne plakjes.Meng de peterselie door de tomaten,paprika en komkommer.
Pel de ui en snijd in dunne ringen.Meng de uiringen met de kappertjes en de olijven.
Verdeel over de salade en schep goed om.
Knip de oregano fijn(als je verse gebruikt).
Meng in een kom de olie en azijn tot een dressing.Voeg de oregano toe en naar smaak wat zout en zwarte peper.
Verdeel de dressing over de salade.Verdeel de fetakaas over de salade.Lekker met zelfgebakken dikke plak boerenbrood.
(en wat olijfolie in een bakje met zeezout om het brood in te dippen...!)
Eet smakelijk!
