Lekker fris hapje,eens een keer wat anders!
Je hebt nodig:
1 komkommer,gewassen
1 bakje koelverse fruits de mer(150 g zeevruchten)
1 teentje knoflook,geperst
2 el citroensap
olijfolie
peterselie voor de garnering
Voor het sausje:
Meng 3 el scharrelmayonaise met wat druppels citroensap en 1 el water totdat een dunne mayonaise ontstaat.
Snijd de komkommer in 12 dikke plakken en hol de stukjes uit met een meloensteker of theelepel.
Verwarm de olie in een pan en bak hierin de knoflook zachtjes,voeg na een possje de zeevruchten toe,bak ze heel even mee,anders worden ze taai.
Breng op smaak met citroensap,peper en zout.
Vul de uitgeholde komkommerstukken met de zeevruchten.Schenk er een beetje van het sausje over.Garneer met een plukje peterselie.
