150 gr prei
peterselie
1 teen knoflook
5 dl rode wijn
2 dl water
50 ml kruidenazijn
olie
tijm en kruidnagel
peperkorrels
laurierblad
jeneverbes
Maak de prei en peterselie schoon en snijd de knoflook klein.
Vermeng ze met het vocht en de kruiden.
Laat het vlees afhankelijk van dikte en het gewicht 4-12 uur, wild 12-24 uur in de marinade staan; keer het enige malen.
Laat het vlees of wild voor verdere bereiding uitlekken en dep het desgewenst droog.
Bereidt het vlees naar wens; stoof, bak of grill het. Eet smakelijk!
